“Cucinare con cura” di Zelia Pastore
Una ricetta “integrale” e senza burro
In queste giornate infinite e difficili, una buona cura è “far andare le mani”, come mi diceva mio papà quando tendevo alla lamentela, in tempi non di pandemia ma di tedio adolescenziale. Con questa rubrica, ideale prosecuzione di “Laudato Si’ – ricette attente al pianeta” vogliamo fornire ai lettori spunti creativi per rilassarsi in cucina, dando vita a deliziosi manicaretti con cui far percepire il nostro affetto per le persone che abitano con noi. I bambini possono essere coinvolti nella preparazione dei cibi: basta presentarglielo come un piccolo laboratorio di gioco, e gli adolescenti possono essere lasciati liberi di sperimentare accostamenti alternativi. E se vivete da soli, potete dimostrare amor proprio mettendovi in tavola una bella torta! Iniziamo con una ricetta molto semplice ma di grande effetto: le crostatine alla marmellata.
Procedimento:
- Mettete in una ciotola 2 uova intere, 100 g di zucchero, 120 ml di olio di semi e girate con una forchetta.
- Aggiungete poco alla volta 300 g di farina integrale setacciata e continuate a mescolare con un cucchiaio.
- Trasferite il composto su un piano di lavoro infarinato e impastate energicamente per qualche minuto.
- Prendete delle ciotoline per i muffin, e stendete la pasta frolla sulla base e sui bordi, come per creare delle piccole “tazzine”.
- Riempitele di marmellata e mettetele nel forno. Cuocete la crostata alla marmellata in forno preriscaldato ventilato a 170° per circa 40 minuti: servite con una spolverata di zucchero a velo o di cannella.Un suggerimento salutare e “risparmioso” è conservare la polpa dell’arancia quando fate le spremute e amalgamarla nella pasta frolla prima di cuocerla.
